Kurczak cytrynowy

Kurczak cytrynowy to danie, które wyróżnia się świeżym, wyrazistym smakiem i prostotą przygotowania, a jednocześnie potrafi skutecznie przełamać codzienną rutynę obiadową. Połączenie mięsa drobiowego z cytryną, czosnkiem i ziołami sprawia, że potrawa jest aromatyczna, lekka i bardzo apetyczna. Cytryna nie tylko nadaje charakterystycznej kwasowości, ale również wpływa na strukturę mięsa, dzięki czemu po upieczeniu kurczak pozostaje soczysty i delikatny. To jeden z tych przepisów, które dobrze sprawdzają się niezależnie od wybranej części kurczaka – piersi, udka czy pałki dają równie dobry efekt.

Kurczak pieczony w cytrynowej marynacie z dodatkiem rozmarynu i oliwek to propozycja idealna na obiad lub kolację, gdy zależy nam na wyrazistym smaku bez skomplikowanych zabiegów kulinarnych. Marynowanie mięsa pozwala przyprawom dokładnie wniknąć w jego strukturę, a pieczenie w wysokiej temperaturze wydobywa pełnię aromatów. Dodatek oliwek oraz kawałków cytryny w trakcie pieczenia wzbogaca danie i nadaje mu śródziemnomorskiego charakteru. Kurczak cytrynowy dobrze komponuje się z prostymi dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki, ryż czy świeża sałatka, dzięki czemu z łatwością można dopasować go do własnych upodobań i okazji.

Różne części z kurczaka 😉 – piersi, nogi, pałki – co kto lubi
Sok z 2 cytryn + jedna cała
kilka gałązek rozmarynu
oliwki – u nas nadziewane cytryną
2 ząbki czosnku
pieprz kajeński lub ostra papryka
sól
pieprz
oliwa

Mięso ponakrawać.
Sok z obu cytryn wymieszać ze zmiażdżonym czosnkiem, pieprzem kajeńskim / papryką
Mięso zalać marynatą. Odstawić na kilka godzin.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni

Mięso osączyć z marynaty (nie wylewać, może się przydać do skrapiania kurczaka podczas pieczenia), przełożyć do żaroodpornego naczynia, skropić oliwą, doprawić solą i pieprzem. Wrzucić rozmaryn.
Piec około 40 minut, podlewając od czasu do czasu marynatą.
Po 20 minutach pieczenia dorzucić oliwki i ew. kilka ćwiartek cytryny