Roladki schabowe w sosie musztardowym

Roladki schabowe w sosie musztardowym to propozycja dla miłośników tradycyjnych, mięsnych obiadów, które są konkretne, aromatyczne i sycące. Delikatnie rozbite plastry schabu, nadziane jajkiem i ogórkiem konserwowym, po zwinięciu i duszeniu w sosie tworzą danie o wyrazistym smaku i miękkiej strukturze. To jeden z tych obiadów, które kojarzą się z domową kuchnią, spokojnym gotowaniem i zapachem unoszącym się w całym domu. Musztarda nadaje sosowi charakterystycznej ostrości, która dobrze równoważy tłustość mięsa i sprawia, że całość nie jest ciężka w smaku.

Roladki schabowe w sosie musztardowym dobrze sprawdzają się jako klasyczny obiad podawany z ziemniakami, kluskami śląskimi lub kaszą, a gęsty, aromatyczny sos idealnie dopełnia dodatki. To danie, które nie wymaga skomplikowanych składników, a jednocześnie daje efekt bardziej „odświętnego” obiadu, dlatego chętnie przygotowywane jest także na weekend lub rodzinne spotkania. Dzięki duszeniu mięso pozostaje soczyste i miękkie, a nadzienie nadaje każdej porcji dodatkowego smaku. Roladki schabowe w tej wersji to przykład klasycznej kuchni domowej, która stawia na prostotę, sprawdzone połączenia i solidny, wyrazisty smak.

Składniki:
4 plastry schabu
2 jajka na twardo
2 ogórki konserwowe
1 cebula
musztarda sarepska
mąka
śmietana
oliwa
przyprawy: sól ziołowa, pieprz, czosnek granulowany, bazylia, oregano, estragon, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy

Sposób przygotowania:
Jajka ugotować na twardo. Plastry schabu rozbić jak najcieniej. Każdy kawałek przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Z jednej strony posmarować go musztardą sarepską, na nią nałozyć po ćwiartce jajka i ogórka konserwowego. Schab zwinąć w roladkę i zabezpieczyć końcówki wykałaczkami. Następnie mięsko podsmażyć na oliwie. Dodać poszatkowaną cebulę i posypać wszystko przyprawami, tj. sól ziołowa, estragon, bazylia, oregano i majeranek. Smażymy jeszcze wszystko przez chwilkę. Następnie dodać 1,5 szklanki wody, liść laurowy, ziele angielskie i gotować przez około 20 minut. Wyciągnąć mięso i dolać odrobinkę wody. Zaprawić mąką. Jak sos się zagotuje dodać śmietanę i doprawić do smaku. Na koniec dodać łyżeczkę musztardy. Wrzucić mięsko i chwilkę podgotować. Smacznego!