Ciasto Oczy Carycy

Nazwa ciasta gdzieś usłyszana, przepis gdzieś wygrzebany. Pyszne, rozpływające się w ustach. Biało-brązowe ciasto, krem na bazie budyniu, biszkopty nasączone kawą i galaretka pomiędzy. Zastanawiałam się czy aby nie jest za dużo smaków- nie, wszystkie się uzupełniają i smakują świetnie 🙂

Ciasto ciemne:

• 6 żółtek,
• 2 jajka,
• 6 łyżek cukru,
• 4 łyżki mąki pszennej,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżki kakao,
• 1/3 szklanki oleju, Zacząć od ciasta ciemnego, żółtka z całymi jajkami zmiksować z cukrem do napuszenia. Wmieszać delikatnie rózgą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodać olej, odłożyć.

Ciasto jasne:

• 6 białek,
• 1,5 szklanki cukru,
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżka octu,
• 1/3 szklanki oleju, Od razu po zrobieniu ciasta ciemnego zrobić ciasto jasne. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. W połowie ubijania dodawać partiami cukier, na końcu ocet. Dodać mąkę, następnie olej, delikatnie wymieszać.
  Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, wykładać ciasto naprzemiennie, włączyć piekarnik i nastawić na 180 stopni, widelcem zrobić esy-floresy, piec do suchego patyczka. Może lekko opaść (nie przejmujcie się tym ;).

Masa do przełożenia:

• 1 i 3/4 szklanki mleka,
• budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru,
• 3 łyżki cukru,
• 1 cukier waniliowy,
• 1 żółtko,
• 200 g miękkiego masła,
• kieliszek wódki, Z mleka odlać pół szklanki, resztę zagotować z dwoma cukrami. W mleku rozmieszać budyń i żółtko, dodać do zagotowanego mleka, mieszać do zgęstnienia. Przykryć folią aluminiową, żeby nie zrobił się kożuch. Masło utrzeć do puszystości, dodawać po łyżce budyniu, miksować, na końcu kieliszek wódki.

Dodatkowo:

• 2 zielone lub czerwone galaretki,
• paczka okrągłych biszkoptów,
• zaparzona kawa z jednej łyżeczki,
• kieliszek amaretto, lub innego alkoholu,

Polewa:

• 100 g czekolady deserowej,
• 100 ml śmietanki 30%,
• 1 łyżka miękkiego masła Śmietankę zagotowujemy, dodajemy pokruszoną czekoladę i łyżkę miękkiego masła. Mieszamy do momentu rozpuszczenia się masy. Galaretki rozpuścić w pół litra wody. Ciasto przekroić na dwa placki, wyłożyć połowę masy. Biszkopty namaczać w kawie z alkoholem, układać na masę, wylać tężejącą galaretkę, odstawić na chwilę do lodówki. Druga połowa masy, przykryć drugim plackiem. Polać polewą….. uff to już koniec, aha można posypać posiekan