ZAPIEKANKA Z CUKINIĄ, MIĘSEM MIELONYM I PIECZARKAMI
Zapiekanka z cukinią, mięsem mielonym i pieczarkami to proste, domowe danie, które świetnie sprawdza się jako obiad dla całej rodziny. To propozycja oparta na łatwo dostępnych składnikach, które po połączeniu tworzą sycącą i dobrze zbilansowaną całość. Cukinia stanowi lekką bazę zapiekanki i po wcześniejszym podpieczeniu zachowuje przyjemną strukturę, nie rozpadając się podczas dalszego pieczenia. Mięso mielone duszone z pomidorami i przyprawami nadaje daniu wyrazistości, a pieczarki oraz groszek uzupełniają całość o warzywny smak i różnorodność konsystencji. Zapiekanka z cukinią, mięsem mielonym i pieczarkami nie wymaga skomplikowanych przygotowań ani stałego pilnowania w trakcie pieczenia, co czyni ją wygodnym wyborem na weekendowy obiad lub posiłek po dłuższym dniu. Dodatek sera na wierzchu sprawia, że całość po zapieczeniu jest apetyczna i lekko ciągnąca, a aromat ziół i papryki dobrze łączy wszystkie składniki. To danie, które można łatwo przygotować wcześniej i odgrzać przed podaniem, zachowując jego smak i strukturę. Dzięki swojej uniwersalności zapiekanka ta sprawdzi się zarówno jako codzienny obiad, jak i ciepły posiłek podany podczas rodzinnych spotkań.
Składniki:
– 500 gramów mielonego mięsa
– 1 duża cukinia
– 300 gramów pieczarek
– 1 puszka groszku lub 400 gramów świeżego, wyłuskanego i lekko ugotowanego
– 1 puszka krojonych pomidorów lub 3-4 świeże, sparzone, obrane i pokrojone
– kilka plasterków sera
– czerwona papryka ostra
– czerwona papryka słodka
– suszona bazylia
– pieprz
– sól
Przygotowanie:
Cukinię obieramy, drążymy i kroimy w dość grube półplastry. Grillujemy bez tłuszczu i wykładamy do żaroodpornego naczynia. Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy na patelni z odrobiną tłuszczu. Wykładamy do miseczki. Na tej samej patelni podsmażamy mięso mielone, dodajemy do niego pomidory. Gotujemy chwilę i doprawiamy wyraźnie paprykami, bazylią, pieprzem i solą. Mięso z sosem wykładamy na cukinię. Na tym umieszczamy: osączony groszek, pieczarki oraz ser. Podpiekamy około 20-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni. Voila!
