Miodownik / Orzechowiec – słodkie ciasto z orzechami
Delikatnie miodowe ciasto, chrupiące orzechy i łagodna masa przełamana lekką kwaskowatością czerwonej porzeczki. Idealne smaki dla naszego podniebienia! Zapraszam!
SKŁADNIKI:
ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 1/2 szklanki cukru
- 120 gram masła
- 2 jajka
- 2 łyżki miodu (użyłam miodu z mniszka lekarskiego)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
masa:
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2/3 szklanki cukru
- 120 gram masła
- 2 jajka
- 1 słoik dżemu z czerwonej porzeczki
warstwa orzechowa:
- ok. 200 gram posiekanych orzechów włoskich
- 50 gram masła
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżki miodu
Przygotowuję warstwę orzechową:
Garnek z masłem, cukrem i miodem umieszczam na małym ogniu. Kiedy cukier dobrze się rozpuści, dodaję orzechy. Całość gotuję na wolnym ogniu przez kilka minut.
Przygotowuję ciasto:
Do dużego naczynia umieszczam wszystkie składniki i wyrabiam gładkie, elastyczne ciasto. Dzielę na dwie części. Pierwszą cześć wykładam na blaszkę i piekę ok. 12 minut w temp. 180′ C (grzałki góra-dół). Kiedy się upiecze, wykładam pozostałą część ciasta na blaszkę takiej samej wielkości (u mnie jest to po prostu ta sama blaszka 😉 ), a na ciasto warstwę orzechową. Także piekę ok. 12 minut w temp. 180 ‘ C.
Przygotowuję masę:
Jajka energicznie ubijam z cukrem na gładką masę, pod koniec dodaję mąkę. Masę wlewam cienkim strumieniem do gotującego się mleka. Gotuję przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu. Kiedy masa jest już trochę przestudzona, ale nadal ciepła, dodaję pokrojone masło. Całość energicznie mieszam, aż powstanie gładka, idealna masa, a taka zawsze się pojawia 🙂
Łączę wszystkie elementy:
Kolejność ma być następująca: pierwszy blat – dżem z czerwonej porzeczki – masa – drugi blat z orzechami.
