Kotlety jajeczne

Kotlety jajeczne to jedno z tych dań, które wielu osobom kojarzy się z kuchnią szkolną lub domowymi obiadami sprzed lat, jednak w dobrze dopracowanej wersji potrafią zaskoczyć smakiem i wyglądem. Przygotowane na bazie jajek na twardo, z dodatkiem szczypiorku i delikatnej panierki, są proste, sycące i bardzo uniwersalne. To propozycja idealna na obiad bez mięsa, szczególnie wtedy, gdy zależy nam na czymś lekkim, a jednocześnie konkretnym. Kotlety jajeczne świetnie komponują się z klasycznymi dodatkami, takimi jak ziemniaki czy gotowane warzywa, ale równie dobrze sprawdzają się z sałatkami lub sosem jogurtowym. Odpowiednio doprawiona masa jajeczna po usmażeniu staje się delikatna w środku i lekko chrupiąca z zewnątrz, dzięki czemu danie zyskuje nowoczesny charakter mimo tradycyjnej formy. To także dobry sposób na wykorzystanie jajek w innej postaci niż jajecznica czy jajka na twardo. Kotlety jajeczne chętnie wracają do domowego menu jako sprawdzony pomysł na szybki obiad, który smakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom, a przy tym nie wymaga skomplikowanych składników ani długiego przygotowania.

SKŁADNIKI:
7 jajek
szczypiorek
bułka tarka
sól, pieprz
kilka ziemniaków
2 marchewki
zielony groszek

Sześć jajek ugotować na twardo. Jak ostygną zetrzeć na tarce. Drobno posiekać szczypiorek. Do miski wsypać jajka, szczypiorek, 1 całe jajko, i dwie łyżki bułki tartej. Doprawić sola i pieprzem. Dokładnie wymieszać na jednolitą masę. Jeśli będzie jeszcze za bardzo kleista dodać łyżkę bułki tartej.
Z przygotowanej masy uformować 4 równe kule. A następnie ukształtować kotlety i obtoczyć je w bułce tartej.

Smażyć na oleju do pięknego zarumienienia obu stron.
Kotleciki zostały podane z ziemniakami, marchewką gotowaną na parze z dodatkiem podsmażonego na maśle zielonego groszku.

Taka niby klasyka a wygląda i smakuje całkiem nowocześnie 🙂