Ciasto Miętusek

Ciasto Miętusek to wielowarstwowy deser, który wyróżnia się połączeniem kontrastujących smaków i konsystencji, tworzących spójną, bardzo przyjemną całość. Puszysty kakaowy biszkopt stanowi solidną bazę dla kremowej masy miętowej, której świeży, lekko chłodzący charakter doskonale równoważy słodycz pozostałych warstw. Kolejnym elementem są czekoladowe herbatniki, które nadają strukturze ciasta stabilności i delikatnej chrupkości, a po schłodzeniu miękną, idealnie łącząc się z kremami. Całość wieńczy lekka masa agrestowa na bazie galaretki i śmietanki, wnosząca przyjemną owocową kwasowość i świeżość. To właśnie zestawienie mięty, kakao, czekolady i agrestu sprawia, że Miętusek jest ciastem orzeźwiającym, a jednocześnie wyrazistym w smaku. Najlepiej smakuje dobrze schłodzone, prosto z lodówki, kiedy wszystkie warstwy są idealnie związane, a aromaty w pełni się przenikną. Ciasto Miętusek świetnie sprawdzi się jako deser na spotkania rodzinne, przyjęcia czy świąteczny stół, szczególnie wtedy, gdy szukamy czegoś innego niż klasyczne kremowe wypieki. To propozycja, która przyciąga nie tylko smakiem, ale również efektownym przekrojem i warstwową strukturą.

Składniki:

MASA MIĘTOWA:
– Woda 0,5 szklanki
– Mleko 1,5 szklanki
– Landrynki miętowe 150 gram
– Cukier puder 2,5 łyżki
– Budyń śmietankowy 1 opakowanie
– Herbata miętowa 1 torebka
– Margaryna 125 gram

BISZKOPT:
– Cukier puder 0,5 szklanki
– Jajka 3 szt.
– Mąka pszenna 0,5 szklanki
– Kakao 1,5 łyżki
– Proszek do pieczenia 1 łyżeczka

MASA AGRESTOWA:
– Galaretka agrestowa 1 opakowanie
– Śmietana kremówka 250 ml
– Woda 1 szklanka
– Herbatniki 18-20 szt.
– Gorzka czekolada 0,5 tabliczki

Sposób przygotowania:
1. MASA MIĘTOWA: Do rondelka wlewamy szklankę mleka i zagotowujemy je. Następnie zaparzamy w nim torebkę mięty. Do drugiego garnka wsypujemy cukierki miętowe i wlewamy do nich wodę. Stawiamy garnek na małym ogniu i powoli rozpuszczamy w nim cukierki. Gdy cukierki się rozpuszczą, wlewamy do nich miętę zaparzoną w mleku. Całość zagotowujemy i wlewamy do tego budyń rozmieszany z połową szklanki mleka. Gdy budyń się zagotuje, odstawiamy go do ostygnięcia.

2. BISZKOPT: W misce mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki. Następnie oddzielamy żółtka od białek. Z białek ubijamy pianę z dodatkiem szczypty soli. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Do powstałej piany dodajemy wcześniej wymieszamy suche składniki oraz żółtka. Wszystko dokładnie miksujemy. Powstałą masę przekładamy do foremki wyścielonej papierem do pieczenia (użyłam tej o wymiarach 38×26 cm) i pieczemy ją w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 20 minut. Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia.

3. Do miski wsypujemy cukier i dodajemy margarynę. Ucieramy to na puszystą masę. Dodajemy po łyżce ostudzonego budyniu miętowego, cały czas ucierając lub miksując. Tak przygotowany krem równo rozsmarowujemy na zimnym biszkopcie. Na wierzch układamy warstwę herbatników.

4. MASA AGRESTOWA: Galaretkę rozpuszczamy w szklance gorącej wody i odstawiamy, aby przestygła. Po wystudzeniu galaretki, ubijamy śmietanę kremówkę na sztywną pianę, dodając do niej tężejąca galaretkę agrestową. Masę można chwilę schłodzić w lodówce, aby była bardziej gęsta. Rozkładamy ją równo na warstwie herbatników. Na wierzch ciasta posypujemy startą gorzką czekoladę i wstawiamy ciasto do lodówki, aby stężało, a herbatniki zmiękły (najlepiej jest je zrobić dzień wcześniej).