Pierogi Samosa

Pierogi samosa to ciekawa propozycja dla osób, które lubią łączyć tradycyjne formy z bardziej egzotycznymi smakami. Inspirowane kuchnią indyjską nadzienie na bazie ziemniaków, groszku i aromatycznych przypraw sprawia, że danie wyróżnia się intensywnym zapachem i wyrazistym charakterem. To wegetariańska wersja pierogów, która nie wymaga skomplikowanych składników ani długiego przygotowania, a jednocześnie daje bardzo satysfakcjonujący efekt końcowy. Delikatne ciasto z dodatkiem kminku dobrze komponuje się z pikantnym, lekko korzennym farszem, tworząc spójną i harmonijną całość. Pierogi samosa są smażone na głębokim oleju, dzięki czemu zyskują chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze. To danie sprawdzi się zarówno jako ciepła przekąska, jak i element obiadu lub kolacji w nieco innym wydaniu. Przepis jest na tyle prosty, że poradzą sobie z nim również osoby bez dużego doświadczenia w lepieniu pierogów, a efekt końcowy może być miłym zaskoczeniem dla domowników i gości.

Składniki:
Farsz:
4 ziemniaki,
1 szklanka mrożonego groszku Hortex
2 duże cebule,
2-3 szczypty soli
2 szczypty pieprzu
1 łyżeczka garam masala
szczypta ostrej papryki,
sczyta curry indyjskie

Ciasto:
250g mąki pszennej
2 łyżki oleju
około szklanki zimnej wody( ile ciasto zabierze)
szczypta kminku mielonego

Do smażenia:
1 łyżka oleju do cebuli
olej do smażenia pierogów- tyle aby pierogi były przykryte olejem

Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, Odcedzamy, przeciskamy przez praskę,
Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i smażymy do zarumienienia, dodajemy ziemniaki i groszek(nie rozmrożony), przyprawiamy do smaku, mieszamy.
Gdy składanki farszu połączą się w całość odstawiamy.
Przechodzimy do zrobienia ciasta: Do miski wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy kminek, olej mieszamy widelcem, następnie ciągle mieszając dolewamy wody, do momentu aż utworzy nam się kula zwarta ciasta.
Przekładamy na stolnicę i ugniatamy, odstawiamy zawinięte ciasto w folie spożywczą na około 20 minut.
Po tym czasie urywamy z ciasta fragment – tyle aby zmieściła się kulka w zamkniętej dłoni, rozwałkowujemy w kształt owalu, który przecinamy na pół i przecięty fragment smarujemy delikatnie wodą i łączymy ze sobą – utworzy się stożek, w który wkładamy farsz, zamykamy – dociskamy brzegi.
Tak postępujemy z resztą ciasta, smażymy w rozgrzanym oleju do zarumienienia .