Mięciutkie leniwe (z ziemniakami)

Mięciutkie leniwe z dodatkiem ziemniaków to klasyczne danie kuchni domowej, które łączy prostotę przygotowania z dużą uniwersalnością podania. Dzięki połączeniu twarogu i ugotowanych ziemniaków kluski wychodzą wyjątkowo delikatne, lekkie i przyjemnie miękkie, a jednocześnie dobrze trzymają formę podczas gotowania. To świetny sposób na wykorzystanie ziemniaków pozostałych z obiadu i przygotowanie sycącego posiłku bez większych kosztów. Leniwe w tej wersji sprawdzają się zarówno na słodko, podane z masłem, bułką tartą czy cukrem, jak i w wersji wytrawnej – jako zamiennik ziemniaków lub kaszy do sosów mięsnych, gulaszu czy potrawek. Ich neutralny smak sprawia, że łatwo dopasować je do różnych dodatków, co czyni je bardzo praktycznym daniem na co dzień. Mięciutkie leniwe z ziemniakami to propozycja, która dobrze wpisuje się w tradycyjne menu rodzinne, jest lubiana przez dzieci i dorosłych, a przy tym nie wymaga długiego stania w kuchni. To sprawdzony przepis na prosty, domowy obiad lub kolację, który często wraca do kuchni ze względu na smak i wygodę przygotowania.

Składniki:
600 gramów twarogu półtłustego
250 gramów ugotowanych ziemniaków (mogą być pozostałe z obiadu)
3 jaja
2 szczypty soli
1 szklanka mąki pszennej (lub ciut więcej, jeśli ciasto tego wymaga)

Ziemniaki i twaróg przepuszczamy przez praskę lub mielimy w maszynce.
Do masy dodajemy jaja, sól, mąkę, zagniatamy elastyczne ciasto, jeśli mocno się klei można podsypać mąką, ale bez przesady.
Ciasto dzielimy na dwie części, z jednej formujemy wałek, spłaszczamy go lekko dłonią i kroimy ukośnie by powstały “kopytka”.
Układamy je na czystej szmatce posypanej mąką.
To samo robimy z pozostałą częścią ciasta.
Kluchy wrzucamy do lekko osolonego wrzątku, gotujemy do wypłynięcia i jeszcze przez minutkę, odcedzamy.
Serwujemy z bułeczką z masełkiem lub na wytrawnie, z dodatkiem sosu i surówki, smacznego.