Rolady z mięsa mielonego

Rolady z mięsa mielonego to klasyczna propozycja na domowy obiad, która łączy prostotę przygotowania z bardzo przyjemnym, wyrazistym smakiem. To danie dobrze wpisuje się w tradycyjną kuchnię domową, gdzie liczy się miękkość mięsa, delikatna struktura i aromatyczny sos. Dodatek ziemniaków do masy mielonej sprawia, że rolady są wyjątkowo lekkie i soczyste, a ogórki kiszone nadają im charakterystycznej kwaskowej nuty, która świetnie przełamuje smak mięsa. Całość jest spójna, dobrze doprawiona i sycąca, a jednocześnie nie ciężka.

Rolady z mięsa mielonego doskonale sprawdzają się jako danie obiadowe na spokojny, rodzinny posiłek, ale równie dobrze można je przygotować na kilka dni, ponieważ świetnie smakują także po odgrzaniu. Sos na bazie bulionu z dodatkiem soku z ogórków kiszonych zyskuje głębię smaku i idealnie komponuje się z mięsnymi roladkami, tworząc całość, która nie wymaga wielu dodatków. To propozycja dla osób, które szukają sprawdzonego przepisu na mięso mielone w nieco innej formie niż kotlety czy pulpety, a jednocześnie chcą zachować domowy, klasyczny charakter dania. Rolady z mięsa mielonego to pomysł, który z powodzeniem można włączyć do stałego, domowego menu.

Składniki:
400 g mieszanego mięsa mielonego
150 g ziemniaków
150 g ogórków kiszonych
1 jajko
0,5 szkl śmietany 18%
sól, pieprz
olej słonecznikowy

Sos:
1,5 szkl bulionu mięsno-warzywnego
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka masła
0,5 łyżeczki papryki w proszku
2 łyżki soku z ogórków kiszonych
sól, pieprz
kilka łyżek zimnej wody

Wykonanie:
Ziemniaki gotujemy w mundurkach, odcedzamy i po ostudzeniu ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Mięso mielone mieszamy z ziemniakami, jajkiem i śmietaną. Doprawiamy solą i pieprzem. Ogórki obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Mięso dzielimy na 8 części, z każdej z nich formujemy niewielki placek, wykładamy na niego część pokrojonych ogórków i formujemy roladę. Obsmażamy rolady na rozgrzanym oleju. Bulion doprowadzamy do wrzenia, dodajemy do niego sok z ogórków, masło i rozprowadzoną w zimnej wodzie mąkę. Doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Do gotującego się sosu przekładamy rolady i dusimy około 20 minut na małym ogniu.