Torcik mięsny
Torcik mięsny to sycące i bardzo praktyczne danie, które doskonale sprawdza się jako ciepły obiad, ale również jako posiłek na kolejny dzień. Połączenie mięsa mielonego z delikatnym, miękkim ciastem tworzy zwartą, aromatyczną całość, którą łatwo porcjować i podawać. Ten rodzaj zapiekanki jest wygodny w przygotowaniu, a jednocześnie daje dużą swobodę w doborze dodatków i przypraw, dzięki czemu można dopasować smak do własnych upodobań. Torcik mięsny dobrze syci, zachowując przy tym przyjemną strukturę i wyrazisty smak farszu.
Dzięki zastosowaniu prostego ciasta na bazie twarogu i oleju całość pozostaje miękka także po wystudzeniu, co sprawia, że danie świetnie smakuje również na zimno lub po odgrzaniu. Mięsny farsz z dodatkiem koncentratu pomidorowego, natki pietruszki i sera żółtego nadaje torcikowi charakteru i sprawia, że każdy kawałek jest soczysty i aromatyczny. To propozycja, która dobrze sprawdzi się na rodzinny obiad, kolację lub jako danie do zabrania na drugi dzień do pracy. Torcik mięsny można podać z lekkimi dodatkami, takimi jak świeże warzywa czy prosta sałatka, które przyjemnie równoważą jego treściwy charakter i podkreślają smak całości.
Składniki na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
15 g proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
150 g sera białego
7 łyżek mleka
6 łyżek oleju słonecznikowego
Składniki na farsz:
700-750 g mięsa mielonego
1 jajko
2 łyżki natki pietruszki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
50 g sera żółtego
oliwa z oliwek
sól, pieprz, pieprz Cayenne
Wykonanie:
Mięso przysmażamy na suchej patelni. Dodajemy do smaku sól, pieprz i pieprz Cayenne. Zostawiamy do przestygnięcia. Do przestudzonego farszu dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki, koncentrat pomidorowy, białko i pokrojony w niewielką kostkę ser.
Ser biały ucieramy z 6 łyżkami mleka i olejem. Dodajemy mąkę wymieszaną z solą i proszkiem do pieczenia. Wyrabiamy ciasto.
Wałkujemy ciasto na grubość około 1,5 cm, rozkładamy na nim farsz i zwijamy ciasno w roladę. Kroimy roladę na 9 plastrów i układamy je w wysmarowanej oliwą tortownicy (28 cm). Lekko spłaszczamy i smarujemy żółtkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C przez około 40 minut.
