Wieprzowe kotleciki w sosie śmietanowym

Składniki:

500 g filetu wieprzowego
1 łyżka oliwy
15 g masła
1 cebula
200 ml cydru
1 łyżka musztardy Dijon
150 ml śmietanki 30 %
1 łyżka posiekanej natki pietruszki