Szybki gulasz z indyka i warzyw

Składniki :
1 pierś z indyka
Pół brokułu
1 duża marchewka
Pół papryki
Pół średniej cebuli
2 ząbki czosnku
200 ml bulionu warzywnego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
Olej rzepakowy
Zioła prowansalskie
Sól
Pieprz
Koperek
Ryż do podania