Super Zdrowa sałatka z awokado i komosy ryżowej

Uwielbiam sałatki. Szczególnie na kolację.
Uwielbiam także awokado. Jest bardzo zdrowe!
Dlaczego? Ponieważ:
Wspomaga odchudzanie.
Poprawia pracę mózgu.
Chroni serce.
Działa odmładzająco (!)
Wspomaga pracę układu trawiennego.
Chroni wzrok.
Właśnie dlatego awokado nazywane jest super owocem.

Sałatka z komosy i awokado jest idealna po treningu!
Jest w niej białko, są węglowodany, jest tłuszcz – kompozycja idealna i niezwykle pyszna!

Składniki:
1 szklanka komosy ryżowej
1 marchew (plus sok z cytryny, oliwa i sól)
1 dojrzałe awokado (plus sok z cytryny)
listki młodej botwinki
garść pestek dyni
dressing: sok wyciśnięty z 1 cytryny, 1 łyżka syropu klonowego, 4 łyżki oliwy z oliwek,
sól i pieprz do smaku
kolendra

Przygotowanie:
Komosę ryżową ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Marchewkę obrać, pokroić w plasterki i udusić na patelni z dodatkiem oliwy, soku z cytryny i soli.
Awokado obrać ze skórki, usunąć pestkę, pokroić w paski i skropić sokiem z cytryny
(aby nie ściemniało).
Listki botwinki opłukać i osuszyć.
Pestki dyni uprażyć na suchej patelni.
Przygotować dressing: sok wyciśnięty z 1 cytryny połączyć z syropem klonowym, solą i pieprzem. Dodać oliwę z oliwek i dokładnie wymieszać.

Następnie:
Ugotowaną komosę ryżową wymieszać z podduszoną marchewką, listkami młodej botwinki, pestkami dyni i dressingiem. Ułożyć na talerzu.
Na sałatce ułożyć pokrojone awokado.
Całość udekorować kolendrą.