Dorsz na parze w indyjskim sosie i pak-choi

Zdrowy posiłek nie musi być nudny. Zapraszam na dorsza duszonego na parze w aromatycznym sosie kokosowym na indyjską nutę z dodatkiem pak-choi. Lekki, pyszny i dietetyczny obiad dla miłośników ryb i dbających o linię. Obiad z serii błyskawicznych. Rybę dusisz w parowniku równocześnie z kapustą dosłownie 6 minut. W międzyczasie pozostaje przygotowanie sosu i wyłożenie obiadu. Sos smakuje absolutnie obłędnie, bardzo polecam!

Składniki na 4 porcje:
200 g ryżu
sól, laska cynamonu, 2 kapsle kardamonu
4 porcje dorsza a’ 160g
400 ml mleka kokosowego
4 baby pak-choi
1 łyżeczka kurkumy
2 łyżki startego imbiru
3 ząbki czosnku
2 zielone chili – opcjonalnie
1 łyżeczka garam-masala
80 ml sosu rybnego
3-4 łyżeczki cukru trzcinowego
2 łyżki oleju
100 g pomidorków koktajlowych
zielenina

Przygotowanie:
ryż ugotować w dużej ilości osolonej wody z dodatkiem kory cynamonu i kapsli kardamonu około 20 minut (wg wskazań na opakawaniu). Odcedzić
kurkumę, imbir, czosnek, garam-masala i olej zmiksować na pastę. Przełożyć do rondla i podgrzewać przez 4 minuty, aż zacznie pachnieć. Dodać cukier, sos rybny i mleko kokosowe. Zagotować i trzymać na małym ogniu przez 10 minut, do lekkiego zagęszczenia. W oryginalnym przepisie widnieje 60 g cukru, dlatego dodawaj i kosztuj. Dla mnie ilość 3 łyżeczek była optymalna

filety ryby opłukać, wysuszyć, oprószyć solą, ewentualnie pokroić na porcje, dostosować wielkością do wymiarów koszyka bambusowego. Kapustę pok-choi przekroić na pół
w dolnym koszyku ułożyć na podziurkowanym pergaminie kawałki ryby, w górnym koszyku pok-choi. Ustawić parownik w woku z gotującą, osoloną wodą i dusić 6 minut
pokroić pomidorki koktajlowe, posiekać zielenię
na talerze wykładać rybę, ryż, kapustę pok-choi i sos. Resztę sosu podać w sosjerce. Udekorować pomidorkami koktajowymi i zieleniną