Ciasto marchewkowe

Warzywny deser i jeszcze w postaci wypieku to nadal nowość na polskich stołach. Ciasto marchewkowe jest idealnym pomysłem na wykorzystanie marchewki, która zazwyczaj mamy w lodówce. Taki deser pokochają zarówno dorośli jak i dzieci.

300 g drobno startej marchewki
4 jajka
¾ szklanki drobnego cukru (najlepiej brązowy)
200 ml oleju roślinnego
ok. 250 g bakalii (orzechy laskowe, orzechy włoskie, wiórki kokosowe, rodzynki)
2,5 szklanki mąki
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
masło do wysmarowania formy
300 ml słodkiej śmietany (30-36%)
250 kremowego serka (np. mascarpone)
2 łyżki cukru pudru