Baba Ghanoush pasta z grillowanego bakłażana

Baba Ghanoush jest to pasta z grillowanego bakłażana i oliwy z oliwek, które pochodzi z kuchni Levante. Jest to potrawa, przystawka, dip, która jest podawana w wielu krajach Bliskiego Wschodu jak Syria, Liban, aż po terytorium imperium osmańskiego, również w Brazylii, Indiach Zachodnich, Rumuni i Grecy również jedzą tę potrawę. Choć podstawą dania jest bakłażan i oliwa, dodatki takie jak pasta thaini, czosnek, koncentrat z granatów, sok z cytryny i różnego rodzaje świeżych ziół nadają głębi smaku. Zapraszam na moją wersję Baba Ghanoush.