Meksykańska zupa z kurczakiem, limonką i tostowaną tortillą – Sope de lima

Sopa de lima to zupa z kurczaka i limonki, która pochodzi z pięknego meksykańskiego półwyspu Jukatan, który znajduje się na wschodniej granicy wzdłuż Zatoki Meksykańskiej. Dokładne pochodzenie Sopa de lima nie jest znane, jednak uważa się, że zupa powstała nieco później, kiedy Hiszpanie przybyli do Meksyku w XVI wieku. Choć pomysł na zupę był już wykorzystywany przez Majów, którzy wykorzystywali kukurydzę i dzikiego indyka, ponieważ kurczaki i limonki, nie były tradycyjnymi potrawami w Meksyku, sprowadzili je konkwistadorzy. Sopa de lima, jak i wiele innych tradycyjnych potraw może się różnić w zależności od miejsca i kucharza, który będzie ją robił. Zapraszam na moją wersję Sopa de lima.