Pikantne ziemniaczane kliny plus pesto z orzecha włoskiego i rukoli.

Pesto to sos pochodzący z Genui w regionie Ligurii w północnych Włoszech. Słowo pesto „pestare” oznacza walenie lub miażdżenie. Pesto było pierwotnie przygotowane w marmurowym moździerzu z drewnianym tłuczkiem.
Składniki tłuczono lub miażdżono kolistym ruchem tłuczka w moździerzu. Ponieważ termin „pesto” to ogólne słowo określające wszystko, co powstaje w wyniku walenia lub tłuczenia, pozostawia oryginalną recepturę sosu z pesto otwartą na elastyczne i różne sposoby przygotowania. Zapraszam na pieczone ostre ziemniaki z orzechowym pesto.