Pasternak uprawiany jest ze względu na swoje słodkie korzenie od czasów starożytnych. Cesarz Tyberiusz uwielbiał pasternak i co roku sprowadzał go z Francji, gdzie chłodniejszy klimat pozwalał korzeniom na słodszy smak. Brytyjczycy szczególnie lubią pasternak. To brytyjscy koloniści wprowadzili warzywo do Nowego Świata w 1609 roku. Zapraszam na niebanalny krem z pasternaka i pieczone czereśnie.