Irlandzki chleb barmbrack

Nazwa Barmbrack pochodzi od irlandzkiego bairín , czyli bochenek i breac , co oznacza plamiste. Mówi się również, że może wywodzić się ze starej angielskiej beormy , czyli sfermentowanej lub drożdżowej, od której pochodzi słowo barmia. Bez względu na to, która nazwa będzie bardziej prawdziwa, na pewno oszalejesz na punkcie tego pysznego chleba, który najlepiej można opisać jako irlandzki panettone. Wersję, która zrobiłem, jest z cydrynem, ale częściej Barmbrack używa mocnej ciemnej herbaty, w której moczone są suszone owoce. Nie jestem kucharzem, tym bardziej piekarzem, więc mi bardziej wyszło ciasto niż chleb lub nawet zakalec, co nie zmienia faktu, że jest pyszne.