Makaron z ciecierzycą czyli “Pasta e ceci” z Rzymu

Wszędzie we Włoszech można znaleźć „makaron e ceci”, co dosłownie oznacza „makaron z ciecierzycą”, jednak istnieje wiele regionalnych wersji tego dania. W Toskanii nie znajdziesz w nim pomidorów, podczas gdy wersja neapolitańska jest bardziej sucha i nieco bardziej kremowa. Ten przepis dotyczy rzymskiego przepisu na makaron z ciecierzycą, która w składzie ma anchois, co sprawia, że zupa nabiera wyjątkowego smaku. Przed podaniem skrop zupę oliwą z oliwek i dodaj odrobinę świeżo zmielonego pieprzu. Zapraszam na kultowe Rzymskie danie, którego historia sięga blisko 2 tys. lat.