Risotto z zielonych szparagów

1 pęczek zielonych szparagów (około 15 sztuk)
500 ml warzywnego bulionu
60 g masła + 1 łyżka
200 g ryżu Arborio
100 ml białego wytrawnego wina
1/2 dużej cebuli (drobno posiekana)
Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
2 garstki tartego sera Grana Padano lub Parmezanu