Sałatka Jarzynowa / Kaczy Żer

W moim domu rodzinnym tej sałatki nie mogło zabraknąć na Święta Bożego Narodzenia i Wielkiejnocy. Jest prosta i właściwie można ją przygotowywać przez cały rok, ale u nas była zarezerwowana tylko na święta. Tak jest i do tej pory.
Pamiętam, że jako dziewczynka bardzo chciałam mamie pomagać przy jej robieniu i byłam w siódmym niebie, gdy mi pozwalała. Teraz to mi przydałaby się taka mała pomocnica 😉
W czasach, kiedy mama była kucharką na plebanii, dowiedziałam się od proboszcza, że sałatka ta nie jest nazywana tylko Jarzynową czy Warzywną, ale też Kaczym Żerem – w zależności od regionu.

Składniki:
3 marchewki
2 pietruszki
3 ziemniaki
kawałek selera
puszka groszku
puszka kukurydzy
4 ogórki kiszone
por
1 duże jabłko
5 – 6 ugotowanych na twardo jajek
musztarda (około 2-3 łyżeczek)
majonez (dałam 2 czubate łyżki)
sól, pieprz

Marchew, pietruszkę, ziemniaki i seler ugotuj bez obierania. Ostudź i obierz ze skóry. Pokrój w kostkę, wrzuć do dużej miski.
Dodaj odcedzony groszek i kukurydzę.

Pokrój pora, ogórki i jabłko w kostkę. Dopraw musztardą, solą i pieprzem.

Na koniec dodaj pokrojone w kostkę jajka i majonez.