Rolada ziemniaczana z młodą kapustą

Takiej rolady jeszcze nie jedliście. Rolada smakuje jak kopytka, ale dzięki młodej kapusty jest pyszna, można ją podać jako danie samodzielne lub jako dodatek do mięsa.

60 minut czas przygotowania
10 porcji

Składniki:
• ½ kg ziemniaków
• 1/3 główki kapusty młodej
• cebula
• 1 marchew
• 2 całe jajka
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Olej do smażenia
• Pieprz
• Sól
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• ½ łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka Vegety

Sposób przygotowania:
1. Ziemniaki obieramy, myjemy, przekładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy sól i gotujemy.
2. Po ugotowaniu studzimy i przeciskamy przez praskę albo mielimy. Wbijamy jajka, dodajemy oliwę, pieprz oraz mąkę ziemniaczaną. Dokładnie mieszamy do chwili polaczenia się składników.
3. Masę ziemniaczaną wykładamy na folię aluminiową, następnie należy uformować na kształt prostokąta.
4. Cebulę obieramy, drobno kroimy i szklimy na rozgrzanym oleju. Do cebuli dodajemy drobno pokrojoną kapustę oraz obraną i startą na tarce o dużych oczkach marchew. Pod koniec dodajemy cukier, pieprz, Vegetę oraz ocet.
5. Wierzch masy ziemniaczanej przykrywamy równomiernie przygotowaną ostudzoną kapustą.
6. Całość delikatnie zwijamy w roladę, następnie szczelnie zawijamy folią aluminiową.
7. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku 30 minut w 180°C.
8. Gotowe.
9. Smacznego.