Zapiekanka z kurczakiem oraz cukinią

Zapiekanka z sezonowymi warzywami, cukinią, pomidorami oraz papryką. Wierzch zapiekanki jest przykryty ziemniakami, więc już nie ma potrzeby gotowania ziemniaków do mięsa. Oprócz tego, że jest pyszna, to przygotowuje się w dwadzieścia minut i zachwyci każde, nawet najbardziej wybredne podniebienie. Może być rewelacyjnym, samodzielnym daniem obiadowym oraz sycącą ciepłą kolacją. Spróbuj i przekonaj się sama!

20 minut czas przygotowanie
45 minut czas pieczenia
8 porcji

Składniki:
• 1 podwójny filet z kurczaka
• 2 łyżki ketchupu pikantnego
• 135 g sera żółtego w plastrach
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 1 cukinia
• 5 dużych ziemniaków
• 2 pomidory
• 1 łyżka przyprawy do kurczaka
• 1 łyżeczka przyprawy do ziemniaków
• Sól

Sposób przygotowania:
1. Mięso myjemy, osuszamy, kroimy w plastry i delikatnie rozbijamy. Układamy połowę mięsa na dnie naczynia żaroodpornego. Doprawiamy przyprawą do kurczaka oraz solą.
2. Mięso smarujemy ketchupem i układamy plasterki żółtego sera.
3. Cukinie obieramy, kroimy w kostkę i układamy na serze.
4. Pomidory myjemy, osuszamy, kroimy w plasterki i układamy na cukinii.
5. Następnie myjemy, osuszamy paprykę, usuwamy nasiona, kroimy w małe paseczki i wykładamy na pomidory.
6. Warzywa przykrywamy pozostałym mięsem i ponownie doprawiamy przyprawą do kurczaka oraz solą.
7. Pozostały nam ziemniaki które obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, odciskamy wodę i układamy na mięsie. Posypujemy solą oraz przyprawą do ziemniaków.
8. Wierzch zapiekanki przykrywamy plastrami żółtego sera.
9. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku 45 minut w 180°C.
10. Danie gotowe.
11. Smacznego.