Sernik czekoladowy na zimno

Sernik czekoladowy na zimno to idealny deser na każdą okazję. Jest prosty w przygotowaniu, nie wymaga pieczenia i zachwyca głębokim, czekoladowym smakiem, który pokochają zarówno mali, jak i duzi.

Moja propozycja na sernik czekoladowy na zimno to połączenie klasycznego smaku czekolady mlecznej z delikatną nutą goryczy czekolady gorzkiej. Dodatek mascarpone i śmietanki kremówki zapewnia kremową konsystencję, a kruchy spód z ciastek stanowi idealną bazę dla całego deseru.

Składniki:

• Spód:
  • 150 g pokruszonych ciastek waniliowych (np. biszkoptów herbatników)
  • 90 g roztopionego masła
• Masa serowa:
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 100 ml wody
  • 100 g mlecznej czekolady
  • 30 g gorzkiej czekolady
  • 750 g serka mascarpone
  • 250 ml śmietanki kremówki 30%

Przygotowanie:

1. Spód:

   • Pokrusz ciasteczka na drobny okruch.
   • Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj.
   • Wyłóż masę ciasteczkową na dno tortownicy i uciśnij ją, aby uzyskać równy spód.
   • Wstaw tortownicę do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

2. Masa serowa:

   • Żelatynę zalej wodą i odstaw na kilka minut do napęcznienia.
   • Mleczną i gorzką czekoladę połam na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, uważając, aby nie przypalić.
   • Ostudź roztopioną czekoladę.
   • Mascarpone i śmietankę kremówkę ubij na gęsty krem.
   • Do żelatyny dodaj 2 łyżki masy serowej i podgrzej w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej, aż do rozpuszczenia.
   • Połącz żelatynę z resztą masy serowej, cały czas mieszając.
   • Dodaj roztopioną czekoladę do masy serowej i wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

3. Składanie sernika:

   • Wyjmij tortownicę z lodówki i wlej masę serową na spód ciasteczkowy.
   • Wyrównaj powierzchnię sernika i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

4. Dekoracja:

   • Przed podaniem możesz udekorować sernik startą czekoladą, bitą śmietaną lub owocami.

Uwagi:

• Sernik czekoladowy na zimno najlepiej przygotować dzień wcześniej, aby mieć pewność, że dobrze stężeje.
• Możesz użyć dowolnego rodzaju ciastek waniliowych do przygotowania spodu.
• Jeśli nie masz żelatyny, możesz użyć 1 fixu do żelatyny.
• Do masy serowej możesz dodać inne składniki, np. kakao, orzechy lub bakalie.
• Sernik czekoladowy na zimno to pyszny i łatwy w przygotowaniu deser, który idealnie sprawdzi się na każdą okazję.

Smacznego!