/29 lipca 2022

Sałatka z grillowaną cukinią + FILM

Sałatka z grillowaną cukinią

Dzisiaj zapraszam na lekką i orzeźwiającą sałatkę z cukinii. Świetnie sprawdzi się i na grillu, i zamiast ziemniaków jako dodatek do letniego obiadu – genialnie smakuje na ciepło! Mocno cytrynowy dressing nadaje jej charakteru, ogórek, pomidor i zioła wprowadzającą nutę świeżości, kuskus dodaje całości struktury, a ta grillowana cukinia? Po prostu niebo w gębie.

Lista składników

Dressing
1 łyżka (ok. 15 g) tahini, pasty z sezamu
1 łyżka oliwy z oliwek
Skórka i sok z jednej cytryny
1 łyżka (ok. 15 g) miodu
1/4 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
Sól i pieprz do smaku
1 ząbek czosnku

Grillowane warzywa
2 cukinie (ok. 300 g)
1 łyżka (ok. 15 g) oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Zielona cebulka (ok. 50 g)

Sałatka
1/2 ogórka (ok. 150 g)
Garść (ok. 150 g) pomidorków koktajlowych
Duży pęczek pietruszki
Mały pęczek mięty
Mały pęczek kolendry
150 g kaszy kuskus
1 kostka rosołowa bez soli
190 ml wody
20 g orzeszków piniowych
Sól i pieprz do smaku