Ciasto z brzoskwiniami i kajmakiem

Ciasto z brzoskwiniami i kajmakiem to efektowny, warstwowy deser, który łączy delikatny biszkopt z owocową galaretką, kremową masą serową oraz słodką warstwą kajmakową z dodatkiem mascarpone i orzechów włoskich. To propozycja dla osób, które lubią wyraźny podział warstw i połączenie różnych struktur w jednym wypieku. Soczyste brzoskwinie w galaretce nadają lekkości, a masa kajmakowa wprowadza karmelową nutę, która dobrze komponuje się z twarogiem i herbatnikami.

Biszkopt stanowi stabilną bazę i po nasączeniu sokiem z brzoskwiń zyskuje dodatkową wilgotność. Masa serowa na bazie trzykrotnie mielonego twarogu jest delikatna, lekko słodka i dobrze kontrastuje z bardziej wyrazistą warstwą kajmaku. Orzechy włoskie dodają subtelnej chrupkości, dzięki czemu całość nie jest jednolita w strukturze. Ciasto z brzoskwiniami i kajmakiem najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia, gdy wszystkie warstwy dobrze się ustabilizują i łatwo kroją się na równe porcje.