Nietypowy Jabłecznik

Szukasz pomysłu na ciasto do porannej, niedzielnej kawy. Oto przepis dla Ciebie, jabłecznik na puszystym biszkopcie, przekładany budyniowo jabłkowa masą.

Forma 24 cm x 24 cm
15 porcji
60 minut czas przygotowania

Składniki na biszkopt:
• 6 jajek
• 6 łyżek mąki ziemniaczanej
• 6 łyżek mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 niepełna szklanka cukru

Składniki na masę:
• 4 jabłka
• 3 szk. soku jabłkowego
• 2 budynie waniliowe bez cukru
• 2 galaretki cytrynowe
• 200 g masła

Składniki na poncz:
• 1/3 szk. wody
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 olejek rumowy
• Szczypta cukru

Składniki na polewę:
• 200 g czekolady białej
• 3 łyżki śmietany 30%
• 50 g pestek słonecznika

Sposób przygotowania:
1. Białka oddzielam od żółtek, białka ubijam na sztywno z cukrem, dodaję żółtka, nadal ubijając około 5 minut.
2. Mąki mieszam z proszkiem do pieczenia, dodaję do masy jajecznej, mieszam łyżką.
3. Masę wykładam do natłuczonej formy i piekę w rozgrzanym piekarniku 30 minut w 180°C.
4. Po upieczeniu biszkopt studzę, kroję poziomo na połowę. Jedną połowę układam ponownie w formie.
5. Dwie szklanki soku jabłkowego gotuję, a w jednej szklance soku jabłkowego rozrabiam budynie. Budynie wlewam do gotującego się soku jabłkowego mieszam, wsypuję galaretki w proszku oraz dodaję masło. Gotuję do chwili zagotowania.
6. Jabłka obieram, kroję w kostkę, przekładam do garnka, podlewam małą ilości wody, gotuję 5 minut. Jabłka dodaję do budyniu, mieszam.
7. Masę jabłkowo budyniową układam na biszkopcie, masę przekrywam drugą połową biszkoptu.
8. Czekolady rozpuszczam w rondelku z dodatkiem śmietany i polewam wierzch biszkoptu.
9. Pestki słonecznika prużę na suchej patelni i posypuję wierch ciasta.
10. Ciasto chłodzę w lodówce 2 godziny.
11. Gotowe.
12. Smacznego.

Zobacz inny super przepis na jabłecznik:
Jabłecznik Babuni
Jabłecznik Z Budyniem
Jabłecznik