Zapiekanka z patelni po meksykańsku

Zapiekanka z patelni po meksykańsku to bardzo smaczne i pożywne danie obiadowe. Można ją zaliczyć do dań jednogarnkowych, ponieważ całą zapiekankę szykuje się na jednej patelni.

Ta kolorowa i pyszna zapiekanka po meksykańsku to fajny pomysł na domowy obiad. Robi się ją naprawdę szybko i bezproblemowo. Fajnie smakuje nawet po odgrzaniu, więc śmiało możecie przygotować większą porcję na dwa dni. Do zapiekanki wykorzystałam domowy ketchup z cukinii, ponieważ bardzo lubię go wykorzystywać do tego typu dań. Możecie go zastąpić zwykłym ketchupem lub zwiększyć ilość przecieru pomidorowego.