Zapiekanka bakłażanowo-parmezanowa

Zapiekanka z panierowanego bakłażana inspirowana włoską parmigianą. Coś pysznego!

Szczerze mam co do bakłażana dosyć neutralny stosunek. Niby go lubię, ale używam w kuchni stosunkowo rzadko, To danie jednak podbiło moje kubki smakowe w 100%. Nawet nie potrafię słowami opisać jak bardzo mi smakowało. Wszystko w nim było dla mnie doskonałe – i smak, i konsystencja, i uczucie sytości po zjedzeniu, i to, że wreszcie nie musiałam narzekać na twardą skórkę bakłażana (a może trafiła mi się dobra sztuka? ) 😉