🥟 Pierogi z serem na słodko – klasyczny domowy przepis, który zawsze wychodzi
Pierogi z serem na słodko to smak dzieciństwa, który wraca przy każdym kęsie. Miękkie, delikatne ciasto i słodki, kremowy farsz z twarogu tworzą duet idealny na rodzinny obiad lub leniwy weekend. Z odrobiną śmietanki i cukru smakują po prostu obłędnie!
Dlaczego warto zrobić pierogi z serem na słodko?
Bo to jedno z tych dań, które nigdy się nie nudzą. Sprawdzą się zarówno na ciepło, jak i na zimno – możesz je polać śmietanką, masełkiem z bułką tartą albo sosem owocowym. Są sycące, proste do przygotowania i można je spokojnie zamrozić na później.
Jak przygotować idealne ciasto na pierogi z serem?
Ciasto powinno być elastyczne, miękkie i łatwe do lepienia. Sekret tkwi w odpowiednich proporcjach mąki i wody oraz w dokładnym wyrobieniu – minimum 10 minut. Jeśli masz chwilę, daj mu odpocząć pod ściereczką – dzięki temu lepienie pójdzie jak z płatka.
Składniki
🥣 Na ciasto do pierogów
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłej wody
- 2 łyżki oleju
- szczypta soli
🧀 Na farsz serowy
- 500 g twarogu półtłustego
- 2 żółtka
- 80 g cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (15 g)
Dodatkowo
- 2 litry wody do gotowania
- 1 łyżeczka soli
- masło, śmietana lub bułka tarta do podania
Instrukcje krok po kroku
- Przygotuj farsz. Twaróg dokładnie rozgnieć widelcem lub zmiel w maszynce. Dodaj żółtka, cukier, mąkę ziemniaczaną i cukier wanilinowy. Wymieszaj wszystko na jednolitą masę.
- Zrób ciasto. Do miski wsyp mąkę, dodaj sól, olej i stopniowo wlewaj ciepłą wodę. Wyrób elastyczne ciasto – ręcznie lub mikserem z hakiem. Przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut.
- Lep pierogi. Ciasto rozwałkuj na cienki placek, wycinaj krążki. Na każdy nakładaj po łyżeczce farszu, zlep dokładnie brzegi i odkładaj na posypaną mąką deskę.
- Gotuj. W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Wrzucaj pierogi partiami i gotuj 2–3 minuty od momentu wypłynięcia. Wyjmuj łyżką cedzakową.
- Podawaj. Gorące pierogi polej roztopionym masłem, śmietanką lub posyp cukrem. Możesz też podsmażyć je na złoto na patelni – będą chrupiące z zewnątrz, a w środku mięciutkie.
Jak podać pierogi z serem na słodko?
Najlepiej smakują z gęstą śmietanką 18% i łyżeczką cukru wanilinowego, ale świetnie pasują też z owocami – malinami, jagodami albo musem truskawkowym. Jeśli lubisz, posyp je lekko cynamonem dla aromatu.
Najczęściej zadawane pytania
Czy pierogi z serem można zamrozić?
Tak, najlepiej ułożyć je na tacy, zamrozić pojedynczo, a potem przełożyć do woreczka.
Jak sprawić, by się nie sklejały po ugotowaniu?
Po wyjęciu z wody możesz je delikatnie polać olejem lub masłem klarowanym.
Czy mogę użyć sera z wiaderka?
Tak, ale wybierz taki o gęstej, zbitej konsystencji – zbyt rzadki farsz utrudni lepienie.
Zakończenie
Pierogi z serem na słodko to klasyk, który nigdy nie zawodzi. Zrób od razu większą porcję – część możesz zamrozić, a część zjeść od razu z ulubionym dodatkiem. Spróbuj też innych wariantów, np. pierogów z jagodami lub pierogi z twarogiem sernikowym.
1 Komentarz