Polędwiczki z warzywami po włosku

Szukasz sprawdzonego przepisu na polędwiczki wieprzowe, mam coś dla Ciebie. Delikatne mięso z polędwiczek, panierowane w nietypowej panierce, podane z warzywami oraz pieczarkami, czy nie brzmi kusząco?

8 porcji
50 minut czas przygotowania

Składniki:
• 2 polędwiczki wieprzowe
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 250 g pieczarek
• 2 całe jajka
• 2 łyżki majonezu
• mąka pszenna do panierki
• Olej do smażenia
• 2 opakowanie warzyw na patelnie po włosku
• 1 puszka groszku konserwowego
• Sól
• Pieprz

Sposób przygotowania:
1. Cebulę, czosnek obieram, drobno kroję, smażę na rozgrzanym oleju.
2. Do warzyw dodaję oczyszczone, pokrojone w plasterki pieczarki, smażę przez pięć minut, aż grzyby się zeszklą, a następnie doprawiam pieprzem oraz solą.
3. Mięso kroję w plasterki, rozbijam delikatnie ręką. Doprawiam pierzem oraz solą.
4. Jajka roztrzepuję z majonezem, mlekiem. Mięso panieruję w mieszance majonezowo- jajecznej a następnie w mące pszennej i smażę na rozgrzanym oleju. Po usmażeniu mięso przekładam do naczynia żaroodpornego.
5. Na pozostałym oleju od smażenia mięsa, smażę warzywa około 10 minut, przyprawiam przyprawami, które znajdowały się w opakowaniu z warzywami.
6. Do naczynia żaroodpornego dodaję warzywa, groszek odlany z zalewy i pieczarki z cebulką.
7. Piekę w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 30 minut.
8. Danie gotowe, podaję z ziemniakami.
9. Smacznego.