Zupa krem z młodej kapusty z pulpetami

Zapraszam do kulinarnej podróży, gdzie harmonia smaków spotyka się z subtelnym aromatem świeżości. Nasza zupa krem z młodej kapusty z pulpetami to prawdziwa uczta dla podniebienia i zmysłów.
W sercu tej wyjątkowej zupy tkwi esencja delikatnej, młodej kapusty, która poddaje się procesowi delikatnego ugotowania, aż staje się aksamitnym kremem, otulającym każdy kęs w przyjemną jedwabistość.
To jednak nie wszystko, ponieważ w tej kulinarnej opowieści pojawiają się również pulpeciki – małe kuleczki mięsa, które rozpływają się w ustach, uwalniając bogaty smak i aromatyczne nuty. Ich delikatność doskonale kontrastuje z gładkością zupy, tworząc zgrany duet, który zachęca do kolejnego łyżkowania.
Na sam koniec, subtelnie okraszamy naszą zupę krem świeżym koperkiem i szczyptą przypraw, aby nadać jej wyjątkowego charakteru i intensyfikować doznania smakowe. Ta zupa to nie tylko danie, to prawdziwa podróż po smakach i zapachach, która zaskoczy i oczaruje nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia.

Składniki na pulpety:
• 1 cebula
• 15 g oleju
• 400 g udka z indyka
• 1 całe jajko
• 100 g liści szpinaku
• 25 g bulki tartej
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka soli

Składniki na zupę:
• 500 g kapusty młodej
• 300 g ziemniaków
• 700 g wody
• 1 kostka bulionu drobiowego
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• 5 g koperku świeżego
• 100 g kwaśnej śmietany 12 %
• 5 g soku z cytryny

Sposób przygotowania:
1. Oczyść udko z błonek, skóry i kości, a następnie pokrój je na mniejsze kawałki. Cebulę obierz i drobno pokrój, a następnie przesmaż na oleju aż zmięknie.
2. Zmiel mięso razem ze szpinakiem w maszynce do mielenia mięsa.
3. W misce połącz zmielone mięso ze szpinakiem, jajko, bułkę tartą, sól, pieprz i połową przesmażonej cebuli. Wyrób masę mięsną i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego.
4. W garnku zagotuj wodę, a następnie dodaj przygotowane pulpeciki i gotuj przez 15 minut.
5. W międzyczasie drobno posiekaj młodą kapustę, obierz i pokrój ziemniaki w kostkę. Następnie przełóż je do garnka, zalej wodą, dodaj kostkę rosołową oraz resztę przesmażonej cebuli. Dopraw solą i pieprzem, gotuj około 20 minut. Po ugotowaniu warzywa zblenduj blenderem na gładki krem. Dodaj drobno posiekany koperek, śmietanę oraz sok z cytryny i gotuj jeszcze przez chwilę.
6. Gdy zupa będzie gotowa, połącz ją z ugotowanymi pulpetami.
7. Podawaj ciepłą zupę posypaną świeżym koperkiem. Smacznego!