Kapuśniak z młodej kapusty
Ta sycąca zupa warzywna z kapustą i kiełbasą to idealny posiłek na chłodne dni. Świeżo posiekana kapusta i koperek dodają zupie wyjątkowego smaku i aromatu, a blendowane warzywa tworzą gęstą, pełną wartości odżywczych bazę. Kiełbasa podsmażona na rozgrzanym oleju wprowadza bogaty, wędzony smak, który doskonale komponuje się z delikatnymi warzywami.
Zupa ta jest nie tylko pełna smaku, ale także wartości odżywczych. Zawiera mnóstwo warzyw, które są źródłem witamin i minerałów, a dodatek ziemniaków sprawia, że jest pożywna i sycąca. Zupa gotowana na kostce rosołowej z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego ma głęboki, aromatyczny smak, który z pewnością zachwyci każde podniebienie.
Podawana na ciepło, zupa ta jest doskonałym daniem głównym na obiad czy kolację, szczególnie w chłodniejsze dni. Smacznego!
50 minut czas przygotowania
8 porcji
Składniki:
• 800 g młodej kapusty
• 10 g koperku same liście
• 140 g marchwi
• 80 g korzenia pietruszki
• 80 g korzenia selera
• 80 g pora
• 2 ząbki czosnku
• 400 g ziemniaków
• 1000 g wody
• 1 kostka bulionu drobiowego
• 3 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 250 g kiełbasy podwawelskiej
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie kapusty i koperku:
• Kapustę drobno kroję, a koperek siekam.
2. Przygotowanie warzyw:
• Marchew, pietruszkę, selera i czosnek obieram, kroję na mniejsze kawałki.
• Warzywa przekładam do naczynia blendującego, dodaję pokrojonego pora i blenduję przez 2 minuty, tak aby tylko je rozdrobnić, a nie zmiksować na papkę.
3. Przygotowanie ziemniaków:
• Ziemniaki obieram i kroję w kostkę.
4. Gotowanie warzyw:
• Warzywa (pietruszkę, marchew, selera, pora, czosnek, ziemniaki) przekładam do garnka, zalewam wodą, dodaję kostkę rosołową, liście laurowe, ziarna ziela angielskiego, sól oraz pieprz i gotuję przez 15 minut.
5. Przygotowanie kiełbasy:
• W czasie, gdy warzywa się gotują, kroję kiełbasę w półplasterki i przesmażam na rozgrzanym oleju.
6. Dodanie kapusty i koperku:
• Po 15 minutach gotowania warzyw dodaję kapustę z koperkiem oraz przesmażoną kiełbasę, a następnie gotuję przez kolejne 15 minut.
7. Zupa gotowa:
• Zupa jest gotowa do podania.
8. Smacznego!
