Miodowy sernik

Jeśli uwielbiasz delikatne, rozpływające się w ustach ciasta, które łączą w sobie kremową masę serową, chrupiącą polewę czekoladową i aromatyczny miodowy spód, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Jest to idealny deser na wyjątkowe okazje, ale równie dobrze sprawdzi się jako słodka chwila przyjemności w ciągu dnia. Połączenie delikatnego twarogu, miodowego ciasta i czekoladowej polewy sprawia, że trudno się oprzeć temu wypiekowi. Przygotowanie wymaga nieco pracy, ale gwarantuję, że efekt końcowy wynagrodzi każdy wysiłek. Zapraszam do wspólnego pieczenia!

Forma 24 cm x 24 cm
40 minut czas przygotowania
15 porcji

Składniki na ciasto:
• 2 szk. mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 żółtka
• ½ szk. cukru pudru
• 200 g masła
• 3 łyżki miodu płynnego

Składniki na masę:
• 1kg twarogu z wiaderka
• 150 g masła
• 1 szk. cukru
• 16 g cukru waniliowego
• 4 całe jajka
• 1 szk. mleka
• 2 budynie waniliowe

Składniki na polewę:
• ½ szk. śmietany 30%
• 80 g gorzkiej czekolady
• 80 g mlecznej czekolady
• 80 g orzechów laskowych

Sposób przygotowania ciasta:
1. Do dużej miski wsypuję mąkę, cukier puder oraz proszek do pieczenia. Dodaję pokrojone na kawałki masło, żółtka jaj oraz miód. Całość wyrabiam ręcznie, aż powstanie jednolite i elastyczne ciasto.
2. Ciasto dzielę na trzy równe części.
3. Formę do pieczenia wykładam papierem do pieczenia. Jedną część ciasta równomiernie rozprowadzam na dnie formy. Wkładam do rozgrzanego piekarnika i piekę przez 15 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu wyjmuję ciasto z piekarnika i pozostawiam do wystudzenia. Proces powtarzam dla pozostałych dwóch części ciasta, aby uzyskać trzy równe placki.

Sposób przygotowania masy:
1. W dużym garnku rozpuszczam masło na małym ogniu. Dodaję cukier oraz cukier wanilinowy, cały czas mieszając, i gotuję przez około 3 minuty.
2. Następnie dodaję twaróg oraz całe jajka, mieszając całość dokładnie. Gotuję przez około 5 minut, aż masa zacznie gęstnieć.
3. Na koniec dodaję budynie w proszku, wcześniej rozrobione w mleku, i gotuję jeszcze chwilę, aż masa stanie się wyraźnie gęsta i jednolita.

Sposób przekładania ciasta:
1. Na dnie formy układam pierwszy placek ciasta. Wylewam na niego połowę gorącej masy serowej i równomiernie ją rozprowadzam.
2. Przykrywam masę drugim plackiem ciasta, wylewam pozostałą część masy i przykrywam trzecim plackiem ciasta.

Sposób przygotowania polewy:
1. Do małego garnka wkładam czekoladę i wlewam śmietankę. Podgrzewam na małym ogniu, mieszając, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a składniki połączą w jednolitą polewę.
2. Polewę równomiernie rozprowadzam na wierzchu ciasta. Posypuję ją drobno pokruszonymi orzechami, które dodają chrupkości i dekoracyjnego efektu.

Finalne przygotowanie:
Gotowe ciasto odstawiam do całkowitego wystudzenia, a następnie wkładam do lodówki na kilka godzin, aby wszystkie warstwy się zestaliły.
Smacznego!