Polędwiczki w sosie chrzanowym z pieczarkami

Jeśli szukasz pomysłu na pyszny i elegancki obiad, który jednocześnie nie sprawi trudności w przygotowaniu, to danie jest dla Ciebie! Delikatne mięso w kremowym sosie grzybowo-chrzanowym to połączenie, które zachwyca swoim bogatym smakiem i aromatem. Doskonale komponuje się z klasycznymi dodatkami, takimi jak ziemniaki czy kluski, a jego przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. To idealny wybór zarówno na rodzinny obiad, jak i na specjalne okazje, gdy chcesz zaskoczyć bliskich czymś wyjątkowym.
Gotowi, by odkryć ten smakowity przepis? Zaczynamy!

8 porcji
40 minut czas przygotowania

Składniki na sos:
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• 250 g mleka
• 1 kostka bulionu mięsnego
• 70 g chrzanu ze słoika
• 60 g śmietany 30%
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu

Składniki dodatkowe:
• 2 polędwiczki wieprzowe
• 1 cebula
• 600 g pieczarek
• 2 łyżki masła
• Sól
• Pieprz

Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie mięsa:
Mięso kroję w plastry o równej grubości i delikatnie rozbijam dłonią, aby nadać mu odpowiednią strukturę. Doprawiam pieprzem oraz solą z obu stron. Następnie rozgrzewam olej na patelni i smażę mięso na średnim ogniu, aż będzie miękkie i delikatnie zarumienione. Gotowe mięso odkładam na talerz i przykrywam, aby nie wystygło.
2. Smażenie cebuli i pieczarek:
Cebulę obieram, drobno kroję i wrzucam na drugą patelnię, na której wcześniej rozgrzewam masło. Smażę cebulę, aż stanie się szklista i miękka. Dodaję pieczarki pokrojone w cienkie plasterki i smażę wszystko razem przez około 5 minut, mieszając co jakiś czas. Całość doprawiam pieprzem oraz solą, a następnie odstawiam na bok.
3. Przygotowanie sosu:
W małym garnuszku rozgrzewam jedną łyżkę masła na małym ogniu. Dodaję mąkę i energicznie mieszam trzepaczką, aby nie powstały grudki. Stopniowo, cienką strużką, wlewam wodę, cały czas mieszając, aby uzyskać gładką konsystencję. Następnie dodaję kostkę rosołową, szczyptę soli oraz pieprzu i gotuję sos, aż zacznie się delikatnie gotować. Na koniec dodaję chrzan oraz śmietanę, mieszam wszystko dokładnie i ponownie zagotowuję.
4. Łączenie składników:
Gotowy sos wlewam do pieczarek z cebulą i dokładnie mieszam, aby wszystkie smaki się połączyły. Następnie przygotowany sos grzybowo-chrzanowy przekładam na patelnię z mięsem, dokładnie obtaczając mięso w sosie. Całość podgrzewam na małym ogniu przez kilka minut, aby wszystkie składniki się przegryzły.
5. Serwowanie:
Danie gotowe. Podaję mięso w sosie grzybowo-chrzanowym z dodatkiem ziemniaków lub ulubionych klusek. Świetnie komponuje się także z surówką z kiszonej kapusty.
6. Smacznego!
Rozpływające się w ustach mięso w kremowym sosie chrzanowym z pieczarkami to prawdziwa uczta dla podniebienia.