Zupa rybna z resztek karpia

Jeśli po filetowaniu karpia zawsze zastanawiasz się, co zrobić z resztkami, koniecznie napisz w komentarzu, czy wykorzystujesz je w kuchni. To świetny moment, żeby podejść do świątecznego gotowania w duchu zero waste i wyciągnąć z produktów maksimum smaku.

Zupa rybna z resztek karpia to prosty i bardzo aromatyczny sposób na wykorzystanie tego, co często niepotrzebnie trafia do kosza. Delikatne mięso pozostałe na głowie i kręgosłupie idealnie nadaje się do przygotowania klarownego, esencjonalnego wywaru. Taka zupa jest lekka, rozgrzewająca i doskonale wpisuje się w postny, przedświąteczny klimat, a przy tym pozwala w pełni docenić smak karpia.