Pawi ogon
Chrupiące ciasto kruche, delikatny krem, słodkie powidła i chruścik orzechów – to połączenie smaków, które zachwyci nawet najbardziej wymagających podniebień. Przedstawiamy przepis na kultowe ciasto “Pawi ogon”, inspirowany oryginalną recepturą siostry Anastazji. To prawdziwa uczta dla zmysłów, która przeniesie Cię w świat słodkich doznań.
Choć przygotowanie tego ciasta wymaga nieco cierpliwości, gwarantujemy, że efekt końcowy wynagrodzi każdy poświęcony mu moment. Warstwy biszkoptu przekładane kremową masą i ozdobione zieloną galaretką tworzą niezwykłą kompozycję, która przypomina rozłożony wachlarz piór pawia.
Dlaczego warto upiec “Pawiego ogona”?
- Niepowtarzalny smak: Połączenie słodkich i lekko kwaśnych nut sprawia, że ciasto jest wyjątkowo smaczne.
- Elegancki wygląd: “Pawi ogon” to ciasto, które zachwyca nie tylko smakiem, ale również estetyką. Idealnie sprawdzi się na specjalne okazje.
- Długa świeżość: Ciasto można przygotować nawet kilka dni przed podaniem, dzięki czemu zyskuje jeszcze więcej aromatu.
Przygotuj się na kulinarne wyzwanie i pozwól sobie na chwilę przyjemności. Z naszym przepisem stworzysz “Pawiego ogona”, który na długo zapadnie w pamięć Twoim gościom.
W dalszej części przepisu znajdziesz szczegółowe instrukcje, które krok po kroku przeprowadzą Cię przez proces przygotowania tego wyjątkowego ciasta.
Składniki:
Biszkopt:
- 1 cienki, jasny biszkopt (upiecz samodzielnie lub kup gotowy)
Ciasto kruche:
- 3 szklanki mąki
- 25 dag margaryny
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 15 dag orzechów mielonych
- powidła śliwkowe
Krem:
- 1 l mleka
- 1 szklanka cukru
- cukier waniliowy
- 3 jajka
- 4 łyżki mąki pszennej
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 25 dag masła
Dodatki:
- 2 galaretki zielone
Przygotowanie:
- Ciasto kruche:
- Z podanych składników zagnieść ciasto, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 2-3 godziny.
- Podzielić ciasto na 4 równe części.
- Jedną część rozwałkować i upiec na złoty kolor w formie o wymiarach około 25×35 cm.
- Pozostałe części rozwałkować, posmarować powidłami śliwkowymi, posypać orzechami i zwinąć w rolady. Piec również do złotego koloru.
- Krem:
- Mleko z cukrem i cukrem waniliowym zagotować.
- W osobnym naczyniu rozmącić jajka z mąką pszenną i ziemniaczaną oraz niewielką ilością zimnego mleka.
- Wlać mieszankę jajeczną do gotującego się mleka, ciągle mieszając, aż powstanie gęsty budyń.
- Ostudzony budyń utrzeć z masłem.
- Składanie ciasta:
- Upieczone ciasto kruche wyłożyć na paterę.
- Na ciasto wyłożyć połowę kremu.
- Na kremie ułożyć rolady.
- Pomiędzy rolady wlać tężejącą zieloną galaretkę.
- Po stężeniu galaretki wyłożyć pozostały krem.
- Przykryć cienkim biszkoptem.
- Górę ciasta można udekorować pozostałym kremem lub polewą.
Wskazówki:
- Ciasto najlepiej smakuje po kilku dniach leżakowania w lodówce.
- Możesz użyć innych owoców zamiast śliwek, np. wiśni lub jabłek.
- Zamiast galaretki zielonej możesz użyć innej, np. czerwonej lub bezbarwnej.
Smacznego!
