Kacze piersi z sałatką z buraka i ananasa

Tradycyjne świąteczne obiady często kojarzą się z potrawami ciężkostrawnymi, ale tym razem proponujemy coś zupełnie innego – danie, które zachwyci zarówno miłośników klasycznych smaków, jak i tych, którzy szukają nowych kulinarnych doznań.

Kacze piersi, zazwyczaj kojarzone z wykwintnymi restauracjami, doskonale sprawdzą się również w domowej kuchni. Przygotowane w odpowiedni sposób, zachwycą swoją delikatnością i soczystością. A połączenie ich ze słodką sałatką z buraków i ananasa oraz wyrazistym sosem miodowym z wędzoną śliwką to prawdziwa eksplozja smaków, która zaskoczy nawet najbardziej wymagających smakoszy.

To danie to nie tylko uczta dla podniebienia, ale również prawdziwa uczta dla oczu. Kontrast kolorów – soczysta czerwień buraków, złocisty kolor kaczki i egzotyczna żółć ananasa – stworzy na talerzu prawdziwe dzieło sztuki.

Dlaczego warto spróbować tego przepisu?

• Połączenie smaków: Słodkie, kwaśne i wytrawne smaki doskonale się uzupełniają, tworząc harmonijną całość.
• Delikatność mięsa: Kaczka przygotowana według tego przepisu jest soczysta i delikatna.
• Szybka i łatwa w przygotowaniu: Danie można przygotować nawet w dni świąteczne, kiedy czasu jest niewiele.
• Oryginalność: To danie z pewnością wyróżni się na świątecznym stole i zachwyci gości.

Zapraszamy do kuchni!

W dalszej części przepisu przedstawimy szczegółową instrukcję, dzięki której przygotujesz to wyjątkowe danie w swoim domu.

 (składniki na 4 osoby)

4 piersi z kaczki
2 łyżki musztardy miodowej
4 łyżki miodu
100g migdałów
2 wędzone śliwki
4 małe buraczki
ananas
oliwa
sól i pieprz do smaku

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Buraki nacieramy oliwą, doprawiamy pieprzem i owijamy folią aluminiową. Wstawiamy do piekarnika na około godzinę. Nacinamy skórę piersi kaczki w kratkę i układamy na zimnej patelni. Od strony mięsa smarujemy musztardą. Na małym ogniu powoli wytapiamy tłuszcz ze skóry aż ta się ładnie zrumieni. Wtedy odlewamy nadmiar tłuszczu, a pierś przekładamy na drugą stronę. Po około 10 minutach piersi przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do piekarnika na ostatnie 20 minut pieczenia buraków. Ananasa obieramy i kroimy na cząstki. Na patelni po smażeniu kaczki zostawiamy około łyżki tłuszczu i przesmażamy posiekaną drobno śliwkę. Dodajemy miód i posiekane z grubsza migdały. Gdy całość się zkarmelizuje wyłączamy palnik. Piersi i buraki wyciągamy z piekarnika. Buraczki odwijamy z folii i kroimy w talarki, pierś w tym czasie odpoczywa na desce około 10 minut, doprawiamy ją solą. Buraczki mieszamy z ananasem, podajemy z kaczką polaną miodowym sosem.