Kurczak curry z marchewką i cebulą

Kurczak curry z marchewką i cebulą to aromatyczne danie obiadowe, które stanowi ciekawą odmianę dla klasycznych potraw z drobiu. Mięso duszone w jogurtowej marynacie z dodatkiem przypraw curry i chilli staje się wyjątkowo soczyste oraz delikatne, a jednocześnie zyskuje wyrazisty, lekko orientalny charakter. Połączenie kurczaka z podsmażoną cebulą, marchewką i czosnkiem tworzy spójną bazę smakową, w której warzywa zachowują swoją strukturę i naturalną słodycz. Dzięki użyciu jogurtu naturalnego sos jest kremowy, ale nie ciężki, co sprawia, że danie dobrze sprawdza się również w codziennym menu. Kurczak curry z marchewką i cebulą doskonale komponuje się z brązowym ryżem, który uzupełnia całość i sprawia, że posiłek jest sycący. Choć przygotowanie wymaga nieco więcej czasu niż szybkie dania jednogarnkowe, efekt końcowy wynagradza poświęcony czas. To propozycja dla osób, które lubią dania aromatyczne, ale nadal oparte na prostych i łatwo dostępnych składnikach.

SKŁADNIKI:
(na 4 osoby)

0,5 kg piersi z kurczaka
3 cebule
5 marchewek
trzy ząbki czosnku
400 ml jogurtu naturalnego
curry
papryka chilli sproszkowana
sól
pieprz
olej rzepakowy

WYKONANIE

Piersi z kurczaka oczyszczamy z błonek i kroimy na kawałki, solimy.
Do 300 ml jogurtu dodajemy chilli, curry, pieprz.
Kurczaka wrzucamy do marynaty jogurtowej i odstawiamy do lodówki.
Cebule obieramy i kroimy w piórka.
Marchew obieramy i kroimy w drobne słupki.
Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.
Na rozgrzany olej wrzucamy cebule, marchew i czosnek. Podsmażamy.
Do warzyw wlewamy szklankę wody i odparowujemy ( podczas tej czynności marchew powinna lekko zmięknąć, ale nie rozgotować się). Warzywa przekladamy do miski.
Na patelnię po warzywach wrzucamy kurczaka w marynacie i dusimy. Kiedy mięso się zetnie, dodajemy warzywa. Dodajemy pozostały jogurt, mieszamy, podgotowujemy. Doprawiamy do smaku. Dodajemy świeżą, posiekaną kolendrę (jeśli lubimy). Podajemy z ryżem.