Śledzie w sosie curry

Śledzie w sosie curry to ciekawa i nieco mniej oczywista propozycja na danie śledziowe, która dobrze sprawdza się zarówno na świątecznym stole, jak i podczas rodzinnych spotkań czy domowych przyjęć. Połączenie delikatnych filetów śledziowych z aromatycznym sosem na bazie cebuli, przypraw curry, koncentratu pomidorowego i rodzynek tworzy wyrazistą, ale nadal harmonijną kompozycję smaków. Słodycz rodzynek przełamuje słoność ryby, a przyprawy nadają całości lekko orientalnego charakteru, który odróżnia to danie od klasycznych śledzi w oleju czy śmietanie. Sos po wystudzeniu i połączeniu z majonezem staje się kremowy i dobrze otula kawałki śledzia, dzięki czemu danie nabiera odpowiedniej konsystencji. Śledzie w sosie curry najlepiej smakują po kilku godzinach chłodzenia w lodówce, kiedy wszystkie smaki zdążą się połączyć i przeniknąć. To propozycja dla osób, które lubią tradycyjne ryby w nieco odświeżonej formie, bez rezygnowania z prostych składników i domowego charakteru potrawy.

SKŁADNIKI:
10 filetów śledziowych matiasy
3 cebule białe
2 łyżeczki curry
5 łyżek rodzynek
2 łyżki majonezu
2 łyżki koncentratu pomidorowego
4 ziela angielskie
2 liście laurowe
olej do smażenia
sól i czarny pieprz do smaku.

SPOSÓB WYKONANIA:
Śledzie moczymy około 5 godzin w wodzie.
Odsączamy na durszlaku a następnie kroimy w małe kawałki.
Rodzynki moczymy około 1 godziny.

Cebule kroimy w pióra i smażymy na oleju.
Dodajemy curry ,rodzynki, ziele angielskie i liście laurowe.
Smażymy chwile razem
Podlewamy 300 ml wody i dusimy pod przykryciem do miękkości cebuli.
Dodajemy koncentrat pomidorowy.
Mieszamy.

Zdejmujemy z ognia i studzimy.
Dodajemy majonez.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Dodajemy do sosu kawałki śledzia i delikatnie mieszamy
Chłodzimy w lodówce około 5 godzin.