Boeuf strogonow

Boeuf strogonow to jedno z tych dań, które od lat kojarzą się z treściwym, rozgrzewającym obiadem o wyrazistym smaku. Klasyczne połączenie wołowiny, pieczarek, cebuli oraz dodatków takich jak ogórki kiszone i marynowana papryka sprawia, że potrawa jest intensywna, aromatyczna i bardzo sycąca. To danie, które dobrze sprawdza się zarówno na codzienny obiad, jak i wtedy, gdy chcesz podać coś bardziej konkretnego na rodzinne spotkanie. Duszone mięso nabiera miękkości, a sos zyskuje głębię dzięki koncentratowi pomidorowemu i odpowiednio dobranym dodatkom.

Boeuf strogonow to propozycja dla osób, które lubią dania jednogarnkowe, wymagające jedynie podstawowych składników i odrobiny czasu. Długie duszenie sprawia, że wszystkie smaki dobrze się ze sobą łączą, tworząc spójną i wyrazistą całość. Wołowina w takim wydaniu jest delikatna i soczysta, a warzywa oraz grzyby wzbogacają potrawę o dodatkową strukturę i aromat. To danie, które bardzo dobrze smakuje także po odgrzaniu, dlatego często przygotowuje się je na dwa dni. Boeuf strogonow można podawać z ziemniakami, kaszą, ryżem lub pieczywem, w zależności od upodobań, co czyni go uniwersalnym i chętnie wybieranym obiadem w domowej kuchni.

Składniki:
1/2 kg. polędwicy wołowej,
300 g pieczarek,
3 cebule,
3 kiszone ogórki,
1/2 słoika ( 250ml) marynowanej papryki,
4 łyżki koncentratu pomidorowego,
1 łyżka mąki,
sól i pieprz do smaku,
olej do smażenia

Wykonanie:
Mięso opłukać, osuszyć i pokroić w paski lub kostkę. Następnie pokroić pieczarki, ogórki, cebulę. Na oleju obsmażyć mięso ze wszystkich stron i odłożyć na bok. Na tej samej patelni podsmażyć pokrojone warzywa i pieczarki. Dodać do mięsa i wymieszać. Paprykę pokroić i podsmażyć na oleju. Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i połączyć z pozostałymi składnikami. Całość zalać 1/5 litra wrzątku. Doprawić solą i pieprzem. Przykryć i dusić około godzinę, od czasu do czasu mieszając. Mąkę wymieszać z niewielką ilością wody i zgęścić gulasz. Gotować jeszcze przez kilka minut.
Smacznego…