Szpajza – piankowy krem cytrynowy. Absolutne niebo w gębie!

Szpajza – pod tą dziwnie brzmiącą nazwą kryje się absolutnie obłędny deser. To śląski król rodzinnych imprez – chrzcin, komunii i wesel.
Deser przygotowuje się na bazie jaj kurzych.
Do ubitych jajek dodaje się żółtka utarte z cukrem, a konsystencję deseru utrzymuje żelatyna. Ozdabia się go owocami lub kokosem.
Lekki, puszysty, o konsystencji pianki. Bardzo prosty do przygotowania.

Z największą przyjemnością dzielę się super smacznym przepisem. Przeglądając zdjęcia odkryłam, że nie został jeszcze opublikowany, dlatego nadrabiam zaległości. Przepis pochodzi jeszcze z sezonu truskawkowego, ale to nic bez dodatku truskawek też będzie rewelacyjny.
Idealne małe słodkie co nieco do sylwestrowego bufetu! Tym przesmacznym deserkiem kończę blogowanie w 2018 roku! Do siego roku!
Polecam!

Składniki:
4 jajka
4 łyżki cukru/ksylitolu
sok z 1 cytryny
otarta skórka z cytryny
2 łyżeczki/2 listki żelatyny

Przygotowanie:
żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Napęczniałą rozpuścić w kilku łyżkach wrzątku
jajka sparzyć wrzątkiem. Oddzielić białka od żółtek. żółtka utrzeć z cukrem do białości, dodawać po łyżeczce sok z cytryny
białka ubić na sztywno ze szczyptą soli
do utartych żółtek dodać skórkę cytrynową i wymieszać ze sztywną pianą. Na końcu wlać kroplami żelatynę, delikatnie mieszając
napełnić pucharki lub jedno naczynie kremem. Przestudzić i wstawić do lodówki do stężenia

podawać z sezonowymi owocami lub posypane wiórkami kokosowymi