Tagin z pieczonym kuskusem

Tagin, kuskus i res el hanout, trzy składniki, które jednoznacznie mówią, że znajdujemy się w Maroko. Tagin rodzaj glinianego naczynia, od którego pochodzi nazwa potrawy w niej przyrządzanej, wołowiny, jagnięciny, kurczaka, ryby, jak i warzyw, wolno gotowana powoduje, że smaki i aromaty fantastycznie się przenikają. Berberowie używali kuskusa już w VII wieku. Uznany za tradycyjny przysmak z Afryki Północnej, jest powszechnym składnikiem kuchni wśród krajów Maghrebu, takich jak, Tunezja Algieria, Libia, Mauretania i oczywiści Maroko. Res el hanout to mieszanka ok. 30 różnych przypraw w tym lawendy czy płatków róż, w zależności od regionu, skład może się różnić od siebie. Zapraszam na bezmięsne tagin i fantastyczny kuskus.