Domowa sałatka kuskus z papryką
Domowa sałatka kuskus z papryką to lekka, aromatyczna propozycja inspirowana kuchnią turecką. Jest świeża, cytrusowa i pełna kolorowych warzyw oraz ziół. Idealnie sprawdzi się jako szybki lunch, kolacja albo dodatek do grillowanych mięs. To przepis, do którego naprawdę chce się wracać – prosty, a jednocześnie bardzo smaczny.
Składniki:
-
1 szklanka kuskusu
-
1/2 papryki żółtej
-
1/2 papryki czerwonej
-
1/2 czerwonej cebuli
-
natka pietruszki – do woli
-
natka kolendry – do woli
-
10 łyżek oliwy
-
5 łyżek soku z cytryny
-
sól morska jodowana drobnoziarnista – do smaku
-
pieprz czarny mielony – do smaku
Przygotowanie:
-
Kuskus wsyp do miski i zalej wrzątkiem tak, aby woda lekko przykrywała ziarna (około 1 cm ponad poziom kuskusu). Przykryj i odstaw na 5–10 minut, aż napęcznieje.
-
Po tym czasie rozdziel kuskus widelcem, aby był sypki i puszysty. Odstaw do przestudzenia.
-
Paprykę żółtą i czerwoną pokrój w drobną kostkę.
-
Czerwoną cebulę posiekaj bardzo drobno.
-
Natkę pietruszki i kolendry posiekaj według uznania – im drobniej, tym lepiej połączą się z kuskusem.
-
Do przestudzonego kuskusu dodaj pokrojoną paprykę, cebulę oraz zioła.
-
W osobnej miseczce wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
-
Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i dokładnie wymieszaj.
-
Odstaw na minimum 20–30 minut, aby smaki się przegryzły.
Sałatkę możesz podać od razu lub schłodzić w lodówce – na drugi dzień smakuje jeszcze lepiej. Świetnie komponuje się z grillowanym kurczakiem, rybą albo jako samodzielne, lekkie danie.
