Zupa z tofu i kurczaka

Zupa z tofu i kurczaka to wyśmienite połączenie delikatnych smaków i bogactwa składników, które zapewniają nie tylko wyjątkowe doznania kulinarne, ale także dostarczają cennych wartości odżywczych. To danie idealne na każdą porę roku, które zachwyci zarówno miłośników tradycyjnych smaków, jak i tych, którzy poszukują nowych kulinarnych inspiracji. Połączenie soczystego kurczaka, aksamitnego tofu i świeżych warzyw, otulone aromatycznym bulionem, tworzy harmonijną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Ta zupa to nie tylko doskonały sposób na rozgrzanie się w chłodne dni, ale również lekkie i zdrowe danie, które sprawdzi się jako szybki obiad czy wykwintna kolacja. Zapraszamy do odkrycia tego wyjątkowego przepisu, który z pewnością stanie się jednym z ulubionych w Waszej kuchni.

8 porcji
40 minut czas przygotowania

Składniki:
• 500 g fileta kurczaka
• 3 cm korzenia imbiru
• 1 cebula
• 5 szt. grzybów Mun
• 1 bulionetka drobiowa
• 1 litr wody
• 180 g tofu
• 140 g pędy bambusa
• 6 łyżek groszku mrożonego
• 200 g makaronu ryżowego
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1 całe jajko
• Olej do smażenia
• Sól
• ½ łyżeczki chili
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 4 łyżki soku pomidorowego
• 4 łyżki sosu sojowego jasnego

Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie mięsa:
• Mięso z kurczaka kroję w paski, doprawiam solą i smażę na rozgrzanym oleju, aż mięso nabierze złocistego koloru.
• Cebulę i imbir obieram, drobno kroję, a następnie dodaję do mięsa. Smażę razem, aby uwolniły się aromaty.
2. Przygotowanie grzybów mun:
• Grzyby mun zalewam gorącą wodą i moczę przez około 30 minut, aby zmiękły.
3. Przygotowanie bulionu:
• Do dużego garnka przekładam bulionetkę drobiową, wlewam litr wody oraz wodę z moczenia grzybów, aby wzbogacić smak bulionu. Doprowadzam do wrzenia.
4. Dodawanie składników:
• Grzyby mun oraz pędy bambusa kroję na małe paseczki i przekładam do gotującego się bulionu.
• Następnie dodaję groszek, pokrojony w kostkę ser tofu, usmażone mięso z cebulą i imbirem. Doprawiam zupę chili do smaku, wlewam ocet jabłkowy, sos sojowy oraz sok pomidorowy.
5. Gotowanie makaronu :
• Do bulionu dodaję makaron ryżowy i gotuję przez około 10 minut, aż makaron będzie miękki.
6. Zagęszczanie zupy:
• Mąkę kukurydzianą rozrabiam w małej ilości wody, a następnie wlewam do zupy, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
• Jajko roztrzepuję widelcem i również wlewam do zupy, cały czas mieszając, aby powstały cienkie niteczki jajka. Gotuję do momentu zagotowania się zupy.
7. Finalizacja:
• Zupa jest gotowa do podania. Przelewam ją do miseczek, serwując na gorąco.
Smacznego!
Ciesz się aromatyczną i pożywną zupą z tofu i kurczaka, idealną na chłodniejsze dni.