Gotowany sernik Babuni

Gotowany sernik Babuni to klasyczny deser, który przywodzi na myśl smaki z dzieciństwa i domową atmosferę. Delikatna, kremowa masa serowa w połączeniu z puszystymi biszkoptami i nutą owocowej słodyczy tworzy harmonijną całość, której trudno się oprzeć. Przygotowanie tego sernika nie wymaga pieczenia, a mimo to efekt końcowy zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Idealny na rodzinne spotkania, święta czy uroczyste kolacje. Spróbuj przygotować ten wyjątkowy sernik i poczuj smak tradycji w nowoczesnej odsłonie!

Delikatna, kremowa masa serowa, gotowana do perfekcji, sprawia, że sernik nabiera wyjątkowej lekkości, a jego smak staje się głęboki i wyrafinowany. Biszkopty, które stanowią spód i jednocześnie przerywnik między warstwami, nadają ciastu puszystości i przyjemnej struktury, idealnie wchłaniając wilgoć z masy serowej. Ich neutralny smak podkreśla całość, nie przytłaczając delikatności sera.
Dodatkowym atutem tego sernika jest subtelny owocowy akcent – dżem brzoskwiniowy, który delikatnie przełamuje słodycz i wprowadza orzeźwiającą nutę. Połączenie kremowego sera, biszkoptów i owocowej słodyczy tworzy kompozycję, która zaspokoi nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia. A to wszystko bez potrzeby pieczenia – sernik gotowany jest prosty w przygotowaniu, ale efekt końcowy prezentuje się jak z najlepszej cukierni.
To doskonały deser na różne okazje – od codziennych spotkań przy kawie, przez świąteczne uczty, po wyjątkowe uroczystości. Jego ponadczasowy smak zachwyci zarówno młodszych, jak i starszych, a każda porcja sernika przeniesie Cię w świat rodzinnych tradycji, pełnych ciepła i miłości.
Gotowany sernik Babuni to nie tylko uczta dla podniebienia, ale i podróż do czasów, kiedy wszystko smakowało nieco bardziej magicznie. Spróbuj przygotować go samodzielnie i odkryj, jak łatwo można połączyć tradycję z nowoczesnością, serwując bliskim coś naprawdę wyjątkowego.

Forma 24 cm x 24 cm
15 porcji
30 minut czas przygotowania

Składniki:
• 1kg twarogu sernikowego z wiaderka
• 500 g mascarpone
• 1 szk. cukru
• 4 całe jajka
• 120 g budyniu waniliowego bez cukru
• 100 g masła
• 400 g biszkoptów podłużnych
• 100 g dżemu brzoskwiniowego
• 150 g czekolady mlecznej
• 50 g czekolady białej
• 100 ml śmietany 30%
• 1 puszka brzoskwiń

Oto szczegółowy sposób przygotowania ciasta:
1. Przygotowanie masy serowej:
• Do garnka wkładamy twaróg oraz serek mascarpone. Dodajemy do nich jajka, masło, cukier oraz proszki budyniowe. Całość gotujemy na wolnym ogniu, cały czas dokładnie mieszając, aby uniknąć przypalenia. Początkowo masa będzie dość rzadka, jednak po pewnym czasie zacznie gęstnieć. Trzeba uważać, by masa nie przywarła do dna garnka i się nie przypaliła, dlatego ważne jest systematyczne mieszanie.
2. Przygotowanie tortownicy:
• Na dnie tortownicy układamy pierwszą warstwę biszkoptów, starając się dokładnie pokryć całe dno formy.
3. Smarowanie dżemem:
• Biszkopty smarujemy połową przygotowanego dżemu, rozprowadzając go równomiernie na powierzchni biszkoptów.
4. Nałożenie pierwszej warstwy masy:
• Na biszkopty pokryte dżemem wykładamy połowę wcześniej przygotowanej masy serowej, rozsmarowując ją równomiernie.
5. Przygotowanie brzoskwiń:
• Brzoskwinie odsączamy z zalewy, kroimy je w drobną kostkę i równomiernie rozkładamy na powierzchni pierwszej warstwy masy serowej.
6. Druga warstwa biszkoptów:
• Brzoskwinie przykrywamy drugą warstwą biszkoptów, które smarujemy pozostałą połową dżemu, rozprowadzając go dokładnie po powierzchni biszkoptów.
7. Nałożenie drugiej warstwy masy:
• Na biszkopty smarowane dżemem wykładamy resztę masy serowej, starannie ją rozprowadzając, aby przykryła całą powierzchnię ciasta.
8. Chłodzenie ciasta:
• Ciasto wstawiamy do lodówki na około dwie godziny, aby masa dobrze stężała i całość się schłodziła.
9. Przygotowanie polewy czekoladowej:
• W rondelku rozpuszczamy 100 g czekolady razem ze śmietaną, tworząc gładką polewę. Gdy czekolada się rozpuści i masa będzie jednolita, polewamy nią schłodzone ciasto.
10. Dekoracja ciasta:
• Za pomocą obieraczki do warzyw ścieramy białą oraz ciemną czekoladę i posypujemy nią wierzch ciasta, tworząc dekoracyjną warstwę.
11. Ostateczne chłodzenie:
• Ciasto ponownie wkładamy do lodówki na około godzinę, aby wszystkie warstwy dobrze się połączyły, a polewa stężała.
12. Gotowe ciasto:
• Po godzinie ciasto jest gotowe do podania. Smacznego!