Kopytka ziemniaczane – miękkie i sprężyste, jak u babci

Kopytka ziemniaczane – miękkie i sprężyste, jak u babci to klasyczny przepis, który od lat gości w polskich domach jako dodatek do sosów, mięs i dań jednogarnkowych. Przygotowane z ugotowanych, dobrze wystudzonych ziemniaków, z dodatkiem jajka i odpowiedniej ilości mąki, wychodzą delikatne, elastyczne i bardzo smaczne. Sekretem udanych kopytek ziemniaczanych jest zachowanie właściwych proporcji – zbyt duża ilość mąki sprawi, że będą twarde, a zbyt mała utrudni formowanie.

Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić kopytka ziemniaczane, żeby nie były gumowe i nie rozpadały się podczas gotowania, kluczowe jest dokładne odparowanie i wystudzenie ziemniaków oraz krótkie wyrabianie ciasta. Gotowe kluski powinny być miękkie, ale sprężyste, z gładką powierzchnią. To uniwersalny dodatek do gulaszu, sosu pieczarkowego czy pieczeni, a także proste danie podane z masłem i bułką tartą. Kopytka ziemniaczane to sprawdzony, domowy sposób na wykorzystanie ziemniaków w tradycyjnej, a jednocześnie ponadczasowej formie.